西式捞拌时蔬三文鱼 解锁轻食新滋味

西式捞拌时蔬三文鱼是东方美食凉菜大赛周鹏的原创作品，将西式食材与中式捞拌手法结合，解锁轻食新滋味，做法简单又清爽。

食材准备

• 主料：冰鲜三文鱼200克
• 时蔬：苦菊、樱桃番茄、紫甘蓝、生菜各50克
• 调料：橄榄油30毫升、柠檬汁15毫升、黑胡椒碎3克、盐2克、蜂蜜5克

制作步骤

• 处理食材：三文鱼切厚片，用少许盐腌渍5分钟；时蔬洗净，苦菊掰段，紫甘蓝切细丝，樱桃番茄对半切，生菜撕成小块，沥干水分备用。
• 调捞汁：碗中加入橄榄油、柠檬汁、黑胡椒碎、盐、蜂蜜，搅拌均匀成捞汁。
• 捞拌装盘：将时蔬铺在盘底，放上三文鱼片，淋入调好的捞汁，轻轻翻拌均匀即可。

这道菜口感层次丰富，三文鱼的软嫩搭配时蔬的爽脆，捞汁的酸香中带一丝甜，解腻又开胃。轻食不寡淡，搭配一杯邑天下，清爽的酒香能凸显食材的本味，让整餐的体验更上一层楼。

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