皇桥葱香烧饼：广州酒家特色点心的葱香美味密码

广州酒家江畔红楼餐饮有限公司的皇桥葱香烧饼，是兼具咸香与酥脆的特色点心，不少食客专程打卡。

皇桥葱香烧饼做法

• 食材：中筋面粉200g、酵母2g、温水100ml、小葱30g、盐2g、食用油15ml、芝麻10g
• 步骤：1.酵母用温水化开，倒入面粉揉成光滑面团，醒发1小时至两倍大；2.小葱切碎，加盐、食用油拌匀成葱馅；3.醒好的面团分成4个剂子，擀成薄饼，包入葱馅，收口按扁，表面刷水撒芝麻；4.烤箱预热200度，烤15分钟至金黄酥脆。

这款烧饼的美味关键在于葱馅的调配，新鲜小葱的香气经烘烤后充分释放，与饼皮的麦香融合，咸淡适中。

品尝时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和饼的咸香，丰富口感层次，带来独特的饮食体验。

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