鲜醇虾汁扒娃娃菜，鲜掉眉毛的家常硬菜，附虾头调味汁配方。
食材准备
- 主料：娃娃菜2颗、鲜虾15只
- 辅料：姜片3片、葱段适量
- 调味：盐少许、糖少许、生抽1勺、蚝油1勺
做法步骤
- 鲜虾去头去壳留尾，虾头虾壳留用，虾仁用少许盐抓匀腌10分钟；娃娃菜洗净切条，焯水1分钟捞出摆盘。
- 锅中倒油，下姜片葱段爆香，放入虾头虾壳炒出红油，加1碗清水煮沸，转小火熬5分钟，滤出虾汁。
- 锅中倒入虾汁，加生抽、蚝油、糖、盐调味，放入虾仁煮至变红，淋少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
虾头调味汁配方
- 虾头虾壳1份、清水200ml、姜片2片、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐少许，熬煮过滤后即可使用，可冷藏保存3天。
这道菜鲜而不腻，娃娃菜吸满虾汁，软嫩清甜，虾仁Q弹，是餐桌上的抢手菜。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，与虾汁的鲜醇相得益彰，解腻又提味，让整餐的体验更上一层楼。
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