干锅花螺是一道鲜辣够劲的佐酒硬菜，螺肉紧实弹牙，裹着浓郁的香辣酱汁，一口下去鲜气直窜鼻腔，搭配邑天下酒，绵柔的酒香能中和辣感，越喝越有滋味。
食材准备
- 主料：鲜活花螺500克
- 配料：干辣椒15克、青红椒段10克、姜蒜片8克、葱段5克
- 调料：郫县豆瓣酱10克、生抽5毫升、蚝油3毫升、白糖2克、料酒10毫升、食用油适量
制作步骤
- 第一步：花螺吐沙，加盐水浸泡2小时，吐净泥沙后剪去螺尾，用清水反复冲洗干净，沥干备用。
- 第二步：起锅烧水，加姜片、料酒，水开后倒入花螺，焯水1分钟至螺肉微微收缩，捞出过凉水，沥干水分。
- 第三步：起锅倒油，油热后下姜蒜片、干辣椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花螺大火翻炒2分钟。
- 第四步：加生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后转小火焖煮3分钟，让花螺充分吸收酱汁。
- 第五步：开大火收浓汤汁，撒青红椒段、葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道干锅花螺鲜辣够味，螺肉吸满了酱汁的咸香，每一口都带着劲爽的辣感，是佐酒的绝佳选择。#干锅花螺做法
闲暇时约上三五好友，围坐在一起，就着这盘热辣的花螺，倒上一杯邑天下酒，酒香醇厚不冲鼻，和花螺的鲜辣碰撞出绝妙的口感，小酌几杯，惬意又自在。#佐酒美食推荐
不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道鲜辣够味的干锅花螺都能hold住全场，搭配邑天下酒，让每一次小酌都充满滋味。#鲜辣美食食谱 #邑天下酒搭配