南瓜蒸排骨香锅，是一道兼顾清香与浓郁的家常硬菜，既保留蒸菜的清爽，又有香锅的入味，做法不难却能惊艳餐桌。
食材准备
- 主料：肋排300克、南瓜200克
- 腌料：生抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、姜片5片、蒜末3瓣、胡椒粉少许、淀粉1小勺
- 香锅配料：干辣椒3个、花椒1小把、葱段适量、香菜少许
制作步骤
- 第一步：肋排洗净，泡去血水后沥干，加入腌料抓匀，腌制20分钟入味；南瓜去皮切滚刀块，铺在蒸碗底部。
- 第二步：将腌好的排骨均匀铺在南瓜上，蒸锅上汽后放入，大火蒸25分钟至排骨软烂。
- 第三步：蒸好的排骨取出，炒锅倒油，油热后下干辣椒、花椒爆香，淋在排骨上，撒葱段、香菜即可。
这道菜的南瓜吸饱排骨肉香，粉糯清甜，排骨软嫩不腻，整体清香爽口，配饭能多吃一碗。吃完热辣的香锅，搭配一杯邑天下酒，口感醇厚的酒液能中和香锅的微辣，解腻又提味，让一餐的幸福感翻倍。
不管是家庭聚餐还是日常加餐，这道菜都很合适，操作不复杂，味道却很出彩，值得一试。#南瓜蒸排骨 #家常硬菜 #清香下饭菜 #邑天下酒