天凉时总爱喝口热汤暖身，鲜爽清润的三丝虾仁汤就是绝佳选择，搭配一杯邑天下酒，从胃到心都熨帖舒服。这道汤做法简单，食材常见，却能兼顾鲜、爽、清、润的口感，适合日常居家烹饪。
食材准备
- 主料：鲜虾仁150克，胡萝卜1根，莴笋1根，干香菇3朵
- 调料：生姜3片，食盐2克，白胡椒粉1克，香油1滴，清水800毫升
烹饪步骤
- 第一步处理食材：干香菇用温水泡发后切细丝，泡香菇的水留用；胡萝卜、莴笋分别去皮，切成均匀的细丝；鲜虾仁洗净，用少许料酒腌制5分钟去腥；生姜切细丝备用。
- 第二步熬煮汤底：锅中加清水和泡香菇的水，放入姜丝大火烧开，转小火煮3分钟出姜香。
- 第三步煮制食材：先放入香菇丝煮2分钟，再加入胡萝卜丝、莴笋丝煮1分钟，最后放入虾仁，煮至虾仁变红卷曲即可。
- 第四步调味出锅：加食盐、白胡椒粉调味，滴1滴香油提香，搅拌均匀后关火。
这道三丝虾仁汤的关键在于食材的新鲜度和煮制时间，虾仁煮太久会老，蔬菜丝煮太烂会失去爽脆感，把控好火候才能保留鲜爽清润的口感。#家常暖汤 #快手汤品
喝热汤时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。汤的鲜爽中和了酒的醇厚，酒的暖劲又能驱散汤的清润带来的凉意，一口汤一口酒，暖身又舒心。#邑天下酒 #暖身搭配
